Töltött karifiol rózsák
Hozzávalók / 4 adag
- min 1 kg-os karfiol
- 4-5 tojás
- liszt
- zsemlemorzsa
- só
- bors
- 4 gerezd fokhagyma
- olaj a sütéshez
A töltelékhez
- 1 dl fokhagymás majonéz
- fél paradicsom
- fél fej lilahagyma
- só
- bors
- a karfiol kikapart része
Elkészítése
- A karfiolt rózsáira szedjük, lehetőleg jó nagy darabokra szaggassuk, majd sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt leszűrjük, megszórjuk borssal, lisztbe forgatjuk, majd félretesszük.
- A tojásokat felverjük és fele liszt-fele zsemlemorzsával elkeverjük, sózzuk és borsozzuk, majd jó sűrű masszát keverünk belőle. A lisztezett karfiolt beleforgatjuk ebbe a masszába és olajban kisütjük, de csak takarékon, mert ha túlforró az olaj kívül el fog égni és belül nem tud átsülni.
- Amikor megsültek kiszedjük papírtörlőre, hogy az olaj csepegjen le róla és hagyjuk kihűlni.
- Amikor kihűlt egy éles késsel levágjuk a tetejüket, majd karalábévájóval kiszedjük a közepüket. A kiszedett részeket egy tálban villával összetörjük és hozzákeverjük az apróra vágott hagymát, a paradicsom húsos részét szintén apróra vágva és a fokhagymás majonézzel elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk és visszatöltjük a karfiolokba, rátesszük a tetejüket és mehet az asztalra.
A tölteléket ízlésünk és fantáziánk szerint gazdagíthatjuk, így rakhatunk még bele tormát, piros aranyat, esetleg mustárt.
