Hajócskák bogyós csümölcsökkkel

Hozzávalók / 20 darabhoz

A tésztához

• 200 g búzaliszt
• 125 g hideg vaj
• csipetnyi só
• 1 cs. vaníliás cukor
• 30 g cukor
• 1 tojássárgája

A töltelékhez

• 1 cs. vaníliapuding-por
• 400 ml tej
• 50 g cukor
• 100 g mascarpone
• fél citrom reszelt héja
• 250 g vegyes bogyós
• gyümölcs

Elkészítése

1. A lisztet szitáljuk egy munkalapra, a közepébe nyomjunk mélyedést, tegyük bele a kis darabokra vágott vajat, a sót, a vaníliás curkot, a cukrot és a tojássárgáját, majd az alapanyagokat egy nagy késsel vagy műanyag kenőkéssel durván aprítsuk össze, aztán gyors modzulatokkal gyújrunk belőle kézzel sima tésztát, és kb 30 percre tegyük hideg helyre.
2. A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra (légkeveréses sütőt 180 °C-ra). A tésztát fólialapok közé téve nyújtsuk ki. Béleljünk ki vele kikent, hajó alakú kis formákat (vagy muffinformákat), és kb. 20 perc alatt süssük meg anélkül, hogy közben kinyitnánk a sütőt.
3. A pudingport a csomagoláson található utasítás szerint keverjük össze a tejjel és a cukorral. A mascarponét és a reszelt citromhéjat keverjük a még langyos pudingba, és hútsük ki.
4. A krémet kanalazzuk egy nagyméretű csillagcsővéggel ellátott nyomózsákba, és töltsük meg vele a hajócskákat. A gyümölcsöket tisztítsuk és mossuk meg, majd osszuk el a krémen. Citromfűvel díszítve tálaljuk.