Valentin vajas pogácsa
2015.01.27 14:00
Hozzávalók
- 50 dkg finomliszt
- 25 dkg vaj
- 3 db tojássárgája
- 3 dkg élesztő
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej (langyos)
- 1 dkg cukor
- 2 ek köménymag (pirított, durvára tört, opcionális)
- só ízlés szerint
Tetejére
- 1 db tojás
Elkészítés
- Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
- A lisztet elkeverjük a sóval, elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a köménymagot, tojássárgákat és a felfuttatott élesztőt.
- Annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy gyenge tésztát kapjunk.
- Ezután 30 percet pihentetjük gyengén lisztezett deszkán.
- Utána háromba hajtjuk, majd ezt a műveletet megismételjük kétszer, 20 perces pihentetésekkel.
- Ekkor ujjnyi vastagra nyújtjuk és apró szívecskéket szaggatunk belőle. Tetejét lekenjük felvert tojással, majd sütőlemezenpihentetjük 10 percet.
- Előmelegített, forró sütőben sütjük aranybarnára.
