Tepsiben sült kakukkfüves zöldségek

Hozzávalók / 4 adag

• 1 közepes db cukkini
• 1 közepes db padlizsán
• 2 közepes db kápia paprika
• 50 dkg csiperkegomba
• 2 közepes db paradicsom
• 20 dkg koktélparadicsom
• 2 közepes db vöröshagyma
• 2 közepes db lilahagyma
• só ízlés szerint
• 1 csipet fekete bors (frissen őrölt)
• 2 kk kakukkfű
• 3 ek olívaolaj

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk.
2. A cukkinit és a paprikát nagyobb kockákra, a gombát és a hagymákat cikkekre vágjuk. A koktélparadicsomokat félbevágjuk.
3. Az előkészített zöldségeket (a paradicsomok kivételével) egy nagy tálban összekeverjük sóval, borssal, kakukkfűvel, és meglocsoljuk olívaolajjal. Kézzel alaposan összeforgatjuk, hogy az olaj és fűszerek átjárják a zöldségeket.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elrendezzük a zöldségeket, és ráhelyezzük a félbevágott koktélparadicsomokat is, majd 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.